L'Arte della Pasticceria di Enzo Catania

 
 
Pasticceria Catania - Fondachelli Fantina - Messina - Sicilia
Pasticceria Catania - Fondachelli Fantina - Messina - Sicilia
Paste di Mandorla MIGNON all'ARANCIO
Serie di prodotti ARTIGIANALI con tecniche di lavorazione centenarie e con mandorle e dico SOLO MANDORLE AL 100% GARANTITE, tutte selezionate e di origine Siciliane. Raffinata Pasticceria Mignon AROMATIZZATA all'ARANCIO.
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Codice interno:
a018

Ingredienti:
Mandorla siciliana 30% min., zucchero, albume, miele di zagara, aroma in pasta d’arancia


Realizzazione e Curiosit�:
Per ottenere anche questo prodotto pasta di mandorla si utilizza ancora un metodo di lavorazione che risale a più di 100 anni fa infatti il suo procedimento di lavorazione si svolge ancora in 3 fasi di trasformazione ed allo stesso tempo in 3 giorni:
• 1° giorno, viene sbucciata la mandorla a caldo in acqua bollente questo serve per togliere la buccia nere che ricopre la mandorla ed in particolare serve a rigenerare la mandorla di tutti gli oli ed i grassi che allo stesso tempo egli conserva, viene lasciata a riposare ed asciugare per una notte intera.
• 2° giorno, viene lavorata ed impastata con zucchero albume vanillina ed aroma in pasta, colare su teglie da forno con sacco a poche e lasciata riposare per 15/20 ore.
• 3° giorno dopo aver riposato ed asciugato tutta la notte viene infornata a forno caldo per 20 minuti circa, sfornati fatti raffreddare sono pronte per i vostri palati raffinati.

Confezioni:
Confezionati in monodose dal peso circa di 10-15 grammi cadauno
ed imbustati in sacchetti come meglio convenuto.

Conservazione:
Conservare in luogo fresco e asciutto


Periodo di Produzione:
365 giorni l’anno.

Scadenza:
Circa 6 mesi dalla produzione.

Note:
Prodotto indicato per celiaci.
NON CONTENGONO FARINE.



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