L'Arte della Pasticceria di Enzo Catania

 
 
Pasticceria Catania - Fondachelli Fantina - Messina - Sicilia
Pasticceria Catania - Fondachelli Fantina - Messina - Sicilia
Cassatelle o Biscotti alle nocciole o Biscotti con i Fichi secchi
Si tratta di un biscotto tipico Siciliano che viene prodotto in tutta la Sicilia ma con tradizioni ingredienti e procedimenti di lavorazione molto diversi tra loro.
Questo biscotto tipico Natalizio ormai e prodotto tutto l’anno.
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Codice interno:
b001

Ingredienti:
Farina “00”, zucchero, margarina vegetale, uova, ammonio bicarbonato,
aromi.
Ripieno: nocciole, mandorle, miele, mosto cotto, fichi secchi, vino Marsala, aromi.


Confezioni:
Confezionati in vassoi di cartone da Gr. 1000, 500, 300,
A richiesta in Monoporzione da gr. 150 in sacchetti di cellofan.

Conservazione:
Conservare in luogo fresco e asciutto.

Periodo di Produzione:
365 giorni l’anno.

Scadenza:
Circa 6 Mesi dalla produzione.


Abbinamenti:
E’ consigliabile accostare il biscotto ad un vino dolce, tipo Marsala, Zibibbo, o Malvasia delle Lipari.




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